济宁学院团队“秸尽所能”：秸秆提取α-淀粉酶新型抑制剂的开拓者

　　在2024年的高教主赛道本科生创意组比赛中，济宁学院的一支创新团队凭借其“秸尽所能——秸秆提取α-淀粉酶新型抑制剂”项目脱颖而出，成为国内首次从秸秆纤维素中提取出能有效抑制α-淀粉酶的多糖成分的团队。这一研究成果不仅为糖尿病人带来了美味可口的专用食品，还推动了农村秸秆的高效利用，展现了极高的社会价值。

　　项目团队历经三年研究，成功在秸秆中提取出了一种多糖成分，这种成分能够有效抑制淀粉的分解，从而降低食品消化后的含糖量。将这种多糖成分加入到面包、馒头、面条、饮料等食品中，既能满足糖尿病人的饮食需求，又能保证食品的口感与风味。目前，经实验结果显示，饮用加入这种多糖成分的饮料后，体重与血糖量均有明显降低。

　　相较于其他抑制α-淀粉酶的产品，该项目所研发的多糖成分在成本、降糖率、减脂率等方面均展现出显著优势。此外，项目团队已与某知名食品公司签署合作协议，共同开发糖尿病专用面包，进一步推进了科研成果的产业化进程。

　　在政策引领方面，我国高度重视农业废弃物的处理和资源化利用。近年来，中央一号文件及《“十四五”全国农业绿色发展规划》等政策的出台，为秸秆的综合利用提供了有力支持。该项目不仅响应了国家号召，还解决了农村秸秆处理的难题，为乡村振兴贡献了力量。

　　市场分析显示，随着糖尿病人群体数量的不断增加，糖尿病专用食品市场具有巨大的发展潜力。同时，我国秸秆资源丰富，但利用率较低，该项目有望通过技术创新推动秸秆的高值化利用，实现经济效益与生态效益的双赢。

　　在项目核心技术方面，团队研发了消化道内α-淀粉酶动态实时监测技术，确保了多糖成分在食品中的精准添加。此外，项目团队还拥有至少3项实用新型专利和多篇学术论文作为技术支撑。

　　该项目的社会价值不言而喻。它不仅能够直接与间接带动就业，还能推动秸秆的综合利用，解决糖尿病病人食品的痛点。目前，项目团队正紧锣密鼓地落实各项工作，包括完善项目痛点解决方案、申请更多专利、进行多糖性能检测等，以期早日将这一创新成果推向市场，惠及更多人群。

　　济宁学院团队的这一创新项目不仅展现了大学生在创新创业方面的卓越能力，也为我国农业废弃物处理和糖尿病食品市场的发展注入了新的活力。未来，我们有理由相信，“秸尽所能”项目将在更多领域发挥重要作用，为实现可持续发展贡献力量。