人生第一碗面，为什么很多人都选它？

摘要：方便面给予我们的，与其说是饱腹感，不如说是情绪价值

作者：十一

在不知道吃什么的时候，煮一碗方便面肯定没错。

也许是被刷到的美食视频勾起了馋虫，也可能是深夜补剧总觉得缺了点什么，或者干脆就是“有点饿了”——开火烧水、放上面饼与调料包、打一个溏心蛋、掰几段火腿肠、加两颗小青菜，一碗“治愈神器”就这样出锅。

虽然有点“罪恶感”，但更多的是满足。

数据显示，我国每年人均消费约30份方便面，且仍在逐年上涨。在饮食越来越丰富的当下，方便面为什么还是如此受欢迎？

很多人的“人生第一碗面”

90后的童年里，方便面和辣条一样，是美味榜单里“至高级”的存在。偏偏爸妈总是限制很多，越难得吃到，越让人日思夜想。

后来我们离家上学，尤其是住校的时候，方便面的味道就像有了魔力。舍友的泡面盖一掀开，味道瞬间盈满整个宿舍，其余人很难抵挡住诱惑。如果是晚上，在宿舍里吃泡面极易引发“群殴”。

而对于忙碌的人们来说，方便面是一款“永远不会出错”的美味产品和治愈神器。网友“思思”表示，每次她出差回家，都喜欢给自己煮一碗热腾腾的方便面。在陌生的城市东奔西走，难免会遇到吃食不合口味的时候，一碗方便面能让她找回“家”的味道。

方便面还是很多中年人年轻时闯荡四海的“最佳伴侣”，代表着那段激荡人生的岁月。有意思的是，尽管他们身为父母曾经对孩子严格要求，但当孩子离家，父母懒得开火做饭时，方便面反而成了一种优选，真香。

人生的不同阶段，方便面代表了不同的意义。而且，很多人人生中学会煮的第一碗面就是方便面，是“成长”的标识。日前，周刊君旗下“有意思报告”发布“南北方吃面”调查，结果显示，61.95%的网友学会做的第一种面就是方便面。

一周前的母亲节，中国新闻周刊在北京录制了一期街采视频，邀请路人回答给妈妈做的第一顿饭，很多人的答案都是“煮方便面”。尤其对小朋友来说，因其方便、简单、快捷的属性，大大减少了“翻车”的概率。

视频在微博发布后，话题登上热搜，获得超过3600万的浏览量，网友对此颇有共鸣。还有人表示，第一次给妈妈做饭本来雄心壮志想“整一桌大餐”，不料技术有限，闹得灰头土脸，最后还是选择了简简单单的一碗面。

不可取代的“江湖地位”

随着人们生活水平提高，在快节奏的生活方式中，方便面成为了许多人的首选食品，并且市场仍在逐年上升。

为什么明明选择很多，我们还是离不开方便面？究其原因，方便面方便、百搭的优势非常凸显，且很难被替代。再快的外卖，往往也要等待30分钟，也有很多“不可及之地”，但方便面可以随时随地“信手拈来”。深夜的大学宿舍、郊外的露营公园、远程自驾的旅途中，方便面始终有用武之地。

有意思调查报告显示：67.78%的网友认为方便面是“懒人下厨必备”，61.41%的人把方便面看作是“囤货首选”。无独有偶，艾媒咨询的调研数据也佐证了方便面广阔的适用场景：57.3%的消费者会选择在家作正餐食用，52.1%选择日常熬夜期间，44.8%选择出差期间，40.6%选择旅游期间，36.6%会选择上班期间。

同时随着时代的发展，方便面也在往口味多元、安全的方向发展，以应对新时期的新要求，满足不同消费人群的需求。因此，近年来康师傅开发出不同的系列，如御品盛宴、汤大师、干面荟等。

如今的方便面也花样繁多，以前无非就是泡、煮或干吃，现在汤面、拌面、火锅面……光是研究不同的方便面吃法，就足以诞生一个美食博主。

所谓“百搭”，不仅是食材上的百搭，也意味着方便面能够适应每个时代对它的不同要求。

下一代喜欢的方便食品

无论是消费者需求始终存在，还是方便面品牌厂商的自我革新，都是方便面被时代青睐的重要原因。

这个过程中，消费者是使用者，也是观察者。从技术的升级到口味的变迁，从配料包的丰富到不断被强调的安全，一碗小小的方便面里，能看到时代的发展印记。

你能想象方便面调料包里应用了航天技术吗？FD冻干技术本是为航天而生，后来被康师傅应用到蔬菜包制作当中，使蔬菜在加工过程中最大程度上保留本来的味道，且便于长期储存。此外，RP快速成型、高汤萃取等都源自航天技术，康师傅还投资建造了规模宏大的FD冷冻干燥工厂，用航天品质严格要求自己。

对于任何食品品牌而言，食安都是头等大事，方便面品类更以为然。以航天品质推动食品安全技术的高端研发与成果转化，是修炼硬实力。同时，康师傅也在落实科普行动，让食品安全理念更加深入人心。

今年5月，康师傅又开启“食安守护行动”，走进深圳、武汉及福州三地的40所小学，展开为期一个月的食安科普活动。

从农田到工厂，从超市到厨房与户外，通过不同场景的设立覆盖了日常所需的食安知识，加之互动游戏、视频展示这些沉浸式的科普形式，能够紧密贴合“求知”“求新”的学生心理，有效激发学生兴趣，培育良好的学习能力。

潜移默化中，康师傅在下一代心中树立起自身的品牌形象，让其安全、先进的产业链深入人心，也通过践行企业社会责任，用实践活动守护下一代成长，让他们深知食品安全的重要意义。

在这群10后的心中，方便面会留下怎样的深刻印象，也许还要再过三五年才能见分晓，但可以肯定的是，方便面提供给我们的，与其说是饱腹感，不如说是情绪价值。

小时候，我们馋它的味道；囤货时，我们爱它的安全感；深夜里，我们需要它的治愈力。一代人有一代人的答案，消费者的口味和需求不断在变化，方便面品牌本身也在不断向好发展，在下一代人心中，它们总会有属于自己的价值定位。