现如今，洗碗机大家并不陌生，节省人工，比人工洗的更干净，集合清洗与消毒功能与一身的食品机械设备。更多的运用于大型餐饮企业的后厨和消毒餐具的企业。
洗碗机之所以能进入到厨房中当然是和他的优势分不开的，清洁力超强，传统洗碗完全靠双手，但是和手比较来看，洗碗机清洁力度可是强多了，他的工作原理是内部设置了清洗系统，冲洗过程中搭配了高压喷淋臂，冲洗油区轻而易举。强效杀菌，也是洗碗机的特效之一，然而人们关注点却更多的投注于洗碗机本身的价值，清洗出来的餐具是否干净，反而很少注意到洗碗机本身的清洁度，试问洗碗机如果本身不干净，那么清洗出来的餐具又怎么会干净呢。
同样有着这一疑问的还有食品企业，食品生产机械本身干净与否，也决定了生产的食品是否存在卫生问题，油漆是直接接触食品的机械，那么食品机械的清洗工作有没有更好的方式解决这个问题呢，当然有的，那就是CIP清洗系统。据了解，这个CIP的清洁系统竟然在洗碗机的领域用的很少，洗碗机暂时还是人工清洁。
简单解释一下这个清洗系统，就是在线清洗。主要应用于食品机械行业，这个清洗系统不仅仅能清洗机器，还能控制微生物，真的是很优秀了。清洁杀菌效果好，所以大型的乳制品企业，啤酒饮料企业都把CIP作为机械工程的标配。再就是CIP清洗方便，不管有多复杂的机械，都不需要拆卸，只需移动即可。是不是很方便呢，除此之外，CIP的清洁方式还很环保且节能效果甚好。温州国乐、江苏科威、上海琛菲生产的CIP清洗系统可以对清洗液进行自动检测、加液、排放、显示与调整，还能自动切换、调节清洗时间、PH、温度等生产工艺参数。
设备污染程度、污染物性质及产品生产工艺等它是决定清洗效果的重要原因，如果清洗时不根据其特性来确定CIP的条件，很难达到理想的目的还有可能因此导致清洗费用过高等缺点。如果CIP清洁系统可以更广泛的运用到食品机械中，人们可以吃的用的更放心。
